Industri ternakan lobster merupakan salah satu cabang akuakultur yang berkembang pesat sejak beberapa dekad lalu. Walaupun manusia telah menangkap lobster liar sejak ribuan tahun dahulu, penternakan lobster secara komersial hanya benar-benar berkembang pada penghujung abad ke-20 hasil kemajuan dalam bidang biologi marin, pembiakan, pemakanan dan teknologi akuakultur.
Hari ini, ternakan lobster merangkumi dua kumpulan utama, iaitu lobster air tawar seperti Redclaw (Cherax quadricarinatus), Marron (Cherax cainii) dan Yabby (Cherax destructor), serta lobster laut seperti Rock Lobster (keluarga Palinuridae) dan American Lobster (Homarus americanus). Walau bagaimanapun, industri penternakan yang paling berjaya dan meluas sehingga kini ialah penternakan lobster air tawar kerana kitaran hidupnya lebih mudah dikawal dan kos pengeluarannya lebih rendah.
Perkembangan industri ini bukan sahaja meningkatkan bekalan makanan laut, malah membuka peluang pekerjaan, menjana pendapatan eksport dan menyokong pembangunan ekonomi luar bandar di banyak negara.
Sejarah Awal Penggunaan Lobster
Manusia telah menggunakan lobster sebagai sumber makanan sejak zaman prasejarah. Bukti arkeologi menunjukkan bahawa masyarakat pesisir di Eropah, Australia, Asia dan Amerika telah menangkap lobster liar menggunakan perangkap, jaring dan tangan sejak ribuan tahun dahulu.
Masyarakat Orang Asli Australia
Masyarakat Orang Asli Australia telah menangkap spesies seperti Yabby (Cherax destructor) dan Marron (Cherax cainii) dari sungai dan tasik sebagai sumber protein. Mereka menggunakan perangkap kayu, bakul anyaman dan teknik tradisional yang tidak merosakkan habitat.
Tamadun Eropah
Di Eropah, masyarakat Rom Purba dan kemudian masyarakat zaman pertengahan menangkap crayfish daripada sungai sebagai sumber makanan. Lobster air tawar sering dihidangkan kepada golongan bangsawan kerana dianggap makanan yang berkualiti tinggi.
Amerika Utara
Penduduk asli di Amerika Utara menangkap crawfish dari paya dan sungai. Apabila penjajah Eropah tiba, mereka mempelajari teknik menangkap dan memasak crayfish daripada masyarakat tempatan.
Permulaan Perdagangan Lobster
Pada abad ke-17 hingga ke-19, perdagangan lobster liar berkembang dengan pesat.
Di Eropah dan Amerika Utara, lobster dijual di pasar tempatan, manakala di Asia, lobster laut menjadi makanan mewah yang dihidangkan kepada golongan bangsawan.
Peningkatan populasi bandar menyebabkan permintaan terhadap makanan laut terus meningkat. Namun, bekalan masih bergantung sepenuhnya kepada hasil tangkapan liar.
Kemerosotan Stok Lobster Liar
Menjelang pertengahan abad ke-20, peningkatan aktiviti perikanan menyebabkan populasi lobster liar mula merosot di beberapa kawasan.
Antara faktor penyumbang ialah:
- penangkapan berlebihan,
- kemusnahan habitat,
- pencemaran sungai dan laut,
- pembangunan pesisir pantai,
- perubahan iklim,
- penangkapan induk pembiak.
Keadaan ini mendorong saintis mencari kaedah untuk menternak lobster secara terkawal bagi mengurangkan tekanan terhadap populasi semula jadi.
Permulaan Penyelidikan Akuakultur
Pada sekitar tahun 1950-an, beberapa institusi penyelidikan di Australia, Amerika Syarikat dan Eropah mula menjalankan kajian terhadap biologi dan pembiakan lobster.
Kajian tertumpu kepada:
- kitaran hidup,
- pembiakan,
- tumbesaran,
- pemakanan,
- penyakit,
- pengurusan air,
- tingkah laku.
Matlamat utama adalah untuk menghasilkan teknologi pembenihan dan penternakan yang boleh diaplikasikan secara komersial.
Kebangkitan Industri Lobster Air Tawar
Perkembangan paling besar dalam sejarah ternakan lobster berlaku di Australia.
Australia mempunyai kepelbagaian spesies lobster air tawar yang tinggi, termasuk:
- Redclaw (Cherax quadricarinatus)
- Marron (Cherax cainii)
- Yabby (Cherax destructor)
Pada tahun 1970-an, saintis Australia berjaya membangunkan teknik penternakan spesies-spesies ini.
Antara kejayaan utama ialah:
- pembiakan dalam kurungan,
- pengurusan induk,
- pembesaran juvenil,
- formulasi makanan,
- sistem kolam tanah.
Perkembangan ini menjadi asas kepada industri akuakultur lobster moden.
Redclaw Merevolusikan Industri
Kemunculan Redclaw (Cherax quadricarinatus) menjadi titik perubahan penting dalam sejarah penternakan lobster.
Spesies ini mempunyai banyak kelebihan:
- cepat membesar,
- tahan penyakit,
- mudah membiak,
- agresif yang rendah berbanding beberapa spesies lain,
- boleh hidup dalam kepadatan yang lebih tinggi.
Oleh sebab itu, Redclaw mula diperkenalkan ke pelbagai negara.
Penyebaran Teknologi Ke Asia
Sekitar tahun 1980-an hingga 1990-an, teknologi penternakan lobster air tawar mula diperkenalkan ke Asia.
Negara yang menerima teknologi ini termasuk:
- Malaysia,
- Indonesia,
- Thailand,
- Vietnam,
- Filipina,
- China,
- Taiwan.
Kerajaan dan institusi penyelidikan menjalankan pelbagai projek bagi menggalakkan penternakan lobster sebagai sumber pendapatan baharu kepada petani dan usahawan.
Perkembangan di China
China menjadi antara negara yang paling pesat membangunkan industri ternakan lobster air tawar.
Walaupun spesies yang paling banyak diternak ialah Red Swamp Crayfish (Procambarus clarkii), China turut menternak beberapa spesies lain.
Antara faktor kejayaan ialah:
- penggunaan sawah padi sebagai kawasan ternakan,
- teknologi moden,
- permintaan domestik yang sangat tinggi,
- sokongan kerajaan,
- pembangunan rantaian bekalan yang cekap.
Model integrasi sawah padi dan ternakan crayfish telah meningkatkan produktiviti pertanian dan pendapatan petani.
Industri Crawfish di Amerika Syarikat
Negeri Louisiana menjadi pusat industri crawfish dunia.
Penternakan berkembang pesat sejak tahun 1960-an melalui sistem kolam yang digabungkan dengan sawah padi.
Hari ini, Louisiana menghasilkan ratusan juta kilogram crawfish setiap tahun.
Produk dipasarkan dalam bentuk:
- hidup,
- sejuk beku,
- isi diproses,
- makanan sedia dimakan.
Industri ini turut menyokong festival makanan, pelancongan dan ekonomi tempatan.
Penternakan Lobster Laut
Penternakan lobster laut jauh lebih mencabar berbanding lobster air tawar.
Cabaran utama termasuk:
- tempoh larva yang panjang,
- kadar kematian larva yang tinggi,
- keperluan makanan hidup yang kompleks,
- pertumbuhan yang perlahan,
- kos operasi yang tinggi.
Walaupun beberapa negara seperti Australia, Norway, New Zealand, Vietnam dan Jepun telah menjalankan penyelidikan intensif, pengeluaran lobster laut secara komersial berskala besar masih lebih terhad berbanding lobster air tawar.
Di beberapa negara, penternakan lebih tertumpu kepada pembesaran juvenil yang ditangkap dari habitat semula jadi sehingga mencapai saiz pasaran.
Perkembangan Teknologi Penternakan
Kemajuan teknologi telah meningkatkan kecekapan industri ternakan lobster.
Antara inovasi utama ialah:
- sistem kolam tanah,
- kolam konkrit,
- tangki gentian kaca,
- sistem bioflok,
- sistem kitar semula air (RAS),
- pemantauan kualiti air secara automatik,
- makanan formulasi berprotein tinggi,
- program pembiakan terpilih.
Teknologi ini membantu meningkatkan kadar hidup, mempercepat pertumbuhan dan mengurangkan kos pengeluaran.
Industri Lobster di Malaysia
Malaysia mula memberi perhatian kepada penternakan lobster air tawar sekitar tahun 1990-an.
Spesies utama yang diternak ialah:
- Redclaw (Cherax quadricarinatus)
- Yabby (Cherax destructor)
Penternakan dijalankan menggunakan:
- kolam tanah,
- kolam konkrit,
- tangki,
- sistem bioflok,
- sistem RAS.
Selain untuk pasaran tempatan, terdapat juga pengusaha yang membekalkan lobster kepada restoran, hotel dan pasaran eksport.
Penyelidikan Moden
Pusat penyelidikan di seluruh dunia kini memberi tumpuan kepada:
- pembiakan terpilih,
- genetik,
- nutrisi,
- penyakit,
- penggunaan probiotik,
- teknologi biosekuriti,
- automasi penternakan,
- penggunaan kecerdasan buatan (AI) untuk pemantauan ladang.
Matlamatnya ialah meningkatkan produktiviti sambil mengurangkan kesan terhadap alam sekitar.
Cabaran Industri
Walaupun industri berkembang pesat, penternakan lobster masih menghadapi beberapa cabaran seperti:
- kos makanan yang tinggi,
- penyakit bakteria dan kulat,
- perubahan suhu air,
- kekurangan benih berkualiti,
- persaingan pasaran,
- isu spesies invasif,
- pencemaran sumber air.
Pengurusan ladang yang baik dan penyelidikan berterusan amat penting untuk mengatasi cabaran tersebut.
Masa Depan Industri
Prospek industri ternakan lobster dijangka terus berkembang seiring dengan peningkatan permintaan global terhadap makanan laut berkualiti tinggi.
Antara hala tuju masa depan ialah:
- penggunaan sistem RAS yang lebih cekap,
- penternakan berasaskan teknologi pintar,
- penghasilan baka yang lebih cepat membesar,
- makanan yang lebih lestari,
- penggunaan tenaga boleh diperbaharui dalam operasi ladang,
- pensijilan akuakultur mampan untuk memenuhi kehendak pasaran antarabangsa.
Negara-Negara Pengeluar Utama Lobster Air Tawar
Beberapa negara yang memainkan peranan penting dalam industri ternakan lobster air tawar ialah:
- Australia – Pelopor penternakan Redclaw, Marron dan Yabby.
- China – Pengeluar dan pengguna terbesar crayfish dunia.
- Amerika Syarikat – Pusat industri crawfish Louisiana.
- Indonesia – Penternakan Redclaw dan industri lobster hiasan.
- Malaysia – Penternakan Redclaw yang semakin berkembang.
- Thailand – Pengeluaran untuk pasaran domestik dan eksport.
- Vietnam – Penternakan komersial dan penyelidikan akuakultur.
- Ecuador – Pengeluaran Redclaw untuk pasaran eksport.
- Afrika Selatan – Penternakan Redclaw dalam sistem komersial.
Kesimpulan
Sejarah ternakan lobster di dunia bermula daripada usaha manusia memanfaatkan hasil tangkapan liar sebelum berkembang kepada industri akuakultur moden hasil kemajuan sains dan teknologi. Bermula dengan penyelidikan pada pertengahan abad ke-20, negara seperti Australia, Amerika Syarikat dan China berjaya membangunkan sistem penternakan yang cekap, khususnya bagi spesies lobster air tawar seperti Redclaw, Yabby, Marron dan Red Swamp Crayfish.
Pada masa kini, industri ternakan lobster menjadi salah satu sektor akuakultur yang bernilai tinggi dan terus berkembang bagi memenuhi permintaan global terhadap makanan laut premium. Dengan penerapan teknologi moden, amalan penternakan yang mampan serta penyelidikan berterusan, industri ini dijangka memainkan peranan yang semakin penting dalam keselamatan makanan dunia, pembangunan ekonomi luar bandar dan pemeliharaan sumber semula jadi untuk generasi akan datang.
